varchar 和 text 均可存儲可變長度字符 65535，但是 varchar 存的位置是在數據行內，text 存儲在數據行外。
不同字符集的數據庫或表，其 varchar 的字段的長度是不固定的，雖然 varchar 可存 65535個字節，但是在 utf8 的表，其 varchar 最多 21845 字符長，因為一個文字需要 3個字節，在utf8mb4格式中，其最多可存儲 16383 字符長，因為一個文字需要 4 個字符。並且其還會有一個兩個的長度用於存長度，所以在理論的基礎上需要減1或2或3。
text 也是可存 65535 字符。
在UTF8狀態下longtext: 4294967295/3=1431655765個漢字，約14億，存儲空間占用：4294967295/1024/1024/1024=4G的數據；
在UTF8狀態下mediumtext: 16777215/3=5592405個漢字，約560萬，存儲空間占用：16777215/1024/1024=16M的數據；
在UTF8狀態下text: 65535/3=21845個漢字，約20000，存儲空間占用：65535/1024=64K的數據；
在使用UTF8字符集的時候，MySQL手冊上是這樣描述的：
- 基本拉丁字母、數字和標點符號使用一個字節；
- 大多數的歐洲和中東手寫字母適合兩個字節序列：擴展的拉丁字母（包括發音符號、長音符號、重音符號、低音符號和其它音符）、西里爾字母、希臘語、亞美尼亞語、希伯來語、阿拉伯語、敘利亞語和其它語言；
- 韓語、中文和日本象形文字使用三個字節序列。
GBK編碼： 一個漢字 = 2個字節，英文是一個字節