截至2020年3月，我國網上外賣用戶規模達3.98億，占網民整體的44%;手機網上外賣用戶規模達3.97億，占手機網民整體的44.2%。
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2017-2019年，我國互聯網餐飲外賣交易規模逐漸擴大，2019全年超7274億元。互聯網對餐飲行業的快速滲透，從早期的團購，到外賣用戶群體和交易規模的劇增，以及線上餐飲信息服務的逐漸發展，在線餐飲以及用戶消費數據都得到了爆炸式增長。
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綜合來看，外賣產業的持續快速增長，推動了線上線下融合發展，拓寬了消費應用場景，為餐飲行業發展注入了新動能，正在成為國民新的消費習慣。
2.競品目的
1、 深入了解外賣行業的現狀與市場情況；
2、 通過剖析美團外賣、餓了么APP產品功能，深入了解其模式、功能熱點並發現產品亮點與不足，為餓了么APP做產品迭代。
3.確定競品
環境：
餓了么APP版本：V9.0.5
美團外賣APP版本：V7.36.4
使用設備：OPPO reno
4.美團外賣與餓了么市場數據
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美團市占率大於餓了么，活躍用戶數少於餓了么，2018-2019年，主流外賣品牌為美團和餓了么，美團市場份額大於餓了么與餓了么星選的總和。2019年第三季度，美團外賣交易額占比穩中有升，達到65.8%。
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2017-2020年3月，餓了么月活躍用戶數大於美團外賣。2020年初疫情影響下，兩平台活躍用戶數均有所減少，2020年3月起恢復增長，截至2020年3月31日，美團外賣月活躍用戶數為3744.57萬人，餓了么月活躍用戶數為7585.85萬人。
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此外，在用戶粘性上，美團外賣用戶粘性21.3%，餓了么18.3%，美團高出餓了么；
美團外賣APP用戶粘性高於餓了么的主要原因為：美團外賣流量來源之一的美團平台，美團平台主打團購，除了美食領域之外，在生活服務領域上更領先於支付寶口碑，而餓了么的流量來源主要為支付寶口碑，故現階段美團外賣用戶粘性暫時高於餓了么；
5.需求分析
5.1用戶群體分析
5.2用戶需求分析
· 因為天氣等突發因素而產生需求
· 被優惠活動所暫時吸引
·長期需要習慣外賣用餐
· 需求用餐方便快捷
·偶爾不想做飯的
·注重價格實惠
·不會做飯
小結：用戶主要有自由群體、白領、學生、藍領四大群體，其中自由群體占多數，年齡層以35歲以下中青年為主；用戶點外賣最主要原因是便利（如不想做飯、不想出門、工作太忙）。
6.產品功能結構分析
美團外賣：
餓了么 ：
餓了么整體結構由外賣、發現、訂單、我的組成，美團外賣整體產品結構由首頁、訂單、會員、我的組成。
兩者結構最明顯的區別是，餓了么新設“發現”模塊，該模塊主要根據用戶搜索關鍵詞及習慣推薦與之相關的美食/商家，餓了么把精准營銷單獨做成一個功能模塊。
而美團外賣把“會員”做成單獨的功能模塊，側重會員建設，“會員”模塊突出美團增加用戶粘性，打牢用戶忠誠度。
小結：美團外賣與餓了么重點均是落在用戶身上，不同的是，美團外賣側重會員建設，讓用戶體驗到更多的優惠，從而達到用戶留存的目的；餓了么的用戶粘度不如美團外賣，餓了么則側重精准營銷手段，提高用戶體驗感，從而達到增加用戶粘度的目的。
7.美團外賣與餓了么核心業務流程圖
餓了么與美團外賣核心業務流程並無明顯區別。
8.產品功能比較
9.交互設計分析
美團外賣首頁與餓了么首頁：
整體布局：兩者的整體布局和內容均相似，分類項目采用了icon加文字的形式，主頁推送了大量的優惠信息，刺激用戶的消費心理；
搜索框：美團外賣的搜索框提示優惠內容與優惠程度，餓了么的搜索框提示搜索商家（根據用戶平時瀏覽內容推薦）；
美團外賣點餐頁與餓了么點餐頁：
小結：整體頁面布局與功能相似，有幾點不同：
1、 同樣的距離，美團專送顯示需要45分鍾，蜂鳥專送只需要40分鍾；
2、 餓了么除了滿減廣告以外，還插入了會員卡廣告和banner廣告；
3、 美團外賣在具體菜單上方有一欄“招牌.老板推薦”，推薦了店鋪的好評商品，迎合了懶人心理；而餓了么的操作“奶茶人氣榜top1”，直接大圖推送熱門商品；
總的來說，餓了么想傳遞的價值主張，就是快（快速配送），多（食物種類多，任性選擇），好吃（誘人的事物圖片），便宜（商家的滿減活動）。
10.盈利模式
美團：
1、 佣金模式：為主要盈利模式，直接賺取中間的差價或者抽成，每成交一單一般抽商家總金額的20%至30%；
2、 廣告模式：基於美團網的高流量多會員的情況，商家更願意在美團網上打廣告；
3、 轉介費模式：與廣告模式發起主體不同，美團網直接將頁面鏈接到產品所屬公司，為該公司做推廣，並向該公司收取轉介費用；
4、服務費模式：會員費，通過差異化的服務來收取用戶費用。
餓了么：
1、商家入駐平台費用：餓了么以前向入駐外賣餐廳收取佣金，后來改為收取固定服務費，這一收費方式更容易為商家接受，還能夠改善網站現金流，免去每月結算和催收佣金的煩惱。這是餓了么目前的主要收入；
2、競價排位：平台將最前面幾個鋪位作為廣告鋪位，根據商家的競價，收取月租；
3、增值收費：平台定期開展活動，參與的商家收取一部分費用；
4、廣告模式：線下的宣傳單推廣，收取宣傳單版面費用；線上的橫板廣告費用。
小結：美團外賣與餓了么在主要盈利模式上存在差異，后者主要是收取商家入駐平台費用，而前者是靠抽取佣金的方式盈利。其他在競價排名、增值收費、廣告費用的盈利方式方面，美團外賣均與餓了么相仿。
11.運營與推廣策略
11.1運營情況
餓了么：中國最早的在線外賣平台，平台采取橫向+縱向多方面拓展業務，率先攻略早餐市場，訂餐服務覆蓋了全時段。同時打造2B采購平台——有菜，為中小餐館提供食材。同時啟用積分系統，增強用戶黏性。
美團外賣：用戶是低端白領，起初以校園作為突破口，迅速占領了學生市場。依靠美團團購建立起來的用戶資源、推廣渠道和技術支持，利用大規模的地推人員和團購合作商家，快速下沉渠道，使其迅速地占領了二三線城市的市場。
小結：如今外賣平台的戰爭已趨向與穩定，如何使平台差異化發展便成為了今后的首要任務。外賣白領市場的規模已經超越了學生市場和社區生活市場的總和。中高端白領用戶出於工作因素和自身經濟能力，對於外賣服務的准時性以及產品的品質要求更高，同時也更願意為優質的服務買單。因此，外賣平台未來的發力點將落在配送效率和商鋪的衛生環境上。
11.2銷售渠道
美團外賣與餓了么的銷售渠道大同小異，總的來說有五種：
1、 明星代言；
2、 地推活動 ；
3 、商家宣傳，外賣平台競爭補貼商家，商家獲利幫助外賣平台做宣傳。店里經常看到貼有餓了么，美團等宣傳廣告和宣傳標識；
4、補貼大戰；
5、其他，包括網絡營銷、社會化營銷、微信營銷、傳統線下營銷以及創新營銷等多種方；
以上方法，目的都是增加用戶的粘性、跟合伙伙伴進行合作，雙方互利。
12.美團外賣與餓了么競爭優勢分析
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目前來看，美團的優勢主要在於商家鏈接。
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而餓了么則是背靠着阿里引流。
小結：美團外賣依托美團的品牌力量，美團涉足領域廣，團購能夠實現引流，另一方面，多線作戰每個業務都有勁敵；而餓了么專注外賣，體系更為輕盈，更具創造力。
13.總結
外賣用戶選擇換平台非3個原因：
1、價格更便宜；
2、配送時間更快；
3、商家更多。
對外賣平台而言，商家跟用戶息息相關，缺一不可，有了商家沒有用戶，商家會流失；有了用戶沒有商家，用戶會流失，只有兩邊都做好，平台才能實現正常運轉；
無論是美團外賣還是餓了么，要令商品價格更便宜，必須投入大量的資金給用戶派紅包，或是繼續壓榨商戶，外賣平台本就是薄利多銷，所以兩者皆非長久之計，並且這種做法對提高用戶粘性效果並不明顯；
以下為餓了么提出幾點改進建議：
1） 從社交方面入手：餓了么與美團外賣均設有分享好友的功能，但這操作沒法引起用戶積極性，要想用戶心甘情願幫忙做宣傳，必須適當給予獎勵，比如，滿減紅包、卡券等；考慮到成本問題，當然不能每一個幫忙分享的用戶都送紅包。朋友成功下單后系統自動返紅包，這里可參考拼夕夕模式；要增加用戶粘性，從社交方面入手成本最低，拉新效果明顯；
2） 明星效應：一是邀請愛豆做美食直播（成本相當高，效果最明顯）；二是邀請抖音、快手等平台的網紅美食博主開直播（成本相對低，效果明顯），題材可為美食烹飪、吃播、美食惡搞等，不管商家還是顧客，引流效果明顯；
3） 建立有效的超時懲罰機制：餓了么蜂鳥專送的口碑相比美團專送簡直大相庭徑，用戶無非就是抱怨蜂鳥專送速度慢，超時，外賣小哥態度差，怕報復還不敢罵人…上平台投訴客服態度不好，辦事效率低等；雖然平台均設有外賣小哥評價欄，但抱怨聲依舊日益漸增，明顯也差評沒法消除用戶怒氣，達不到提高用戶滿意度的效果；隨着用戶對蜂鳥專送的抱怨度持續上升，轉戰美團外賣的用戶也在持續上升；
你永遠不會想到用戶會因為什么原因而放棄繼續使用一個APP，不是菜品不好吃，送餐速度不夠快，也不是價格不夠優惠，客服態度不好，處理事情不夠快…可能只是外賣小哥往你樓道里吐了一口水…
4）打造餓了么獨有品牌美食節，類似淘寶618購物節，因餓了么專注美食外賣行業 ，靠打造專有美食節可有效的提升知名度；相對於美團外賣而言，因美團涉足領域廣，不太可能只為了美食這一領域下大成本，最多搞搞團購節。
作者：阿里 來源：知乎
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