create database {database name} CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci
CHARACTER : 字符集（多數情況下要選擇一個支持中文的字符集）
COLLATE : 排序規則，一般來說每種CHARSET都有多種它所支持的COLLATE，並且每種CHARSET都指定一種COLLATE為默認值。例如Latin1編碼的默認COLLATE為latin1_swedish_ci，GBK編碼的默認COLLATE為gbk_chinese_ci，utf8mb4編碼的默認值為utf8mb4_general_ci Case Insensitive
Mysql 創建數據庫設置字符集和排序規則
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