我們先大概了解一下對渲染的優先級有影響的幾個因素
1、Camera.Depth
不同相機的深度，在渲染順序的優先度里面是最高的，Depth越大，渲染的圖像越靠前
2、Render.SortingOrder
也叫 SortingLayer 可以理解為一個渲染層Group。優先級高於RenderQueue。數值越大表示渲染在上層，也就是后繪制
3、material.RenderQueue
顧名思義，渲染隊列。數值越大越晚繪制。
4、Z 也就是深度，Z值越大，離相機越遠，繪制順序越靠前。
我們以UI為例，UI相機是正交相機，Z(深度)對UI來說就是雞肋。所以在NGUI中，都是以1、2、3這三個屬性來控制UI的顯示層級。渲染優先順序可以理解為深度優先搜索，即先渲染Camera.Depth最低的Render.SortingOrder最低的RenderQueue最小的Renderer。同時因為深度對繪制順序沒有什么影響，所以UI的Shader一般都是關閉寫深度 （ZWrite Off），比如Unity自帶的Transparent Colored.shader。
然后還有渲染的最后一道關ZWrite 深度緩存 和 ZTest深度測試 。
引用一下別人的文字寫的定義。
原文：https://blog.csdn.net/lyh916/article/details/45317571
（1）什么是深度？
深度其實就是該像素點在3d世界中距離攝像機的距離。離攝像機越遠，則深度值（Z值）越大。
（2）什么是深度緩存？
深度緩存中存儲着准備要繪制在屏幕上的像素點的深度值。如果啟用了深度緩沖區，在繪制每個像素之前，OpenGL會把該像素的深度值和深度緩存的深度值進行比較。如果新像素深度值<深度緩存深度值，則新像素值會取代原先的；反之，新像素值被遮擋，其顏色值和深度將被丟棄。(深度主要起的是比較的作用)
（3）什么是深度測試？
在深度測試中，默認情況是將要繪制的新像素的z值與深度緩沖區中對應位置的z值進行比較，如果比深度緩存中的值小，那么用新像素的顏色值更新深度緩存中對應像素的顏色值。
（4）為什么需要深度？
在不使用深度測試的時候，如果我們先繪制一個距離較近的物體，再繪制距離較遠的物體，則距離遠的物體因為后繪制，會把距離近的物體覆蓋掉，這樣的效果並不是我們所希望的。而有了深度緩沖以后，繪制物體的順序就不那么重要了，都能按照遠近（Z值）正常顯示，這很關鍵。
那么，在unity中，如果知道了渲染隊列，ZWrite，ZTest，如何確定哪個物體先顯示呢？
首先，unity先將渲染隊列中較前的進行渲染，然后再執行ZWrite，ZTest
ZWrite可以取的值為：On/Off，默認值為On，代表是否要將像素的深度寫入深度緩存中(同時還要看ZTest是否通過)。
ZTest可以取的值為：Greater/GEqual/Less/LEqual/Equal/NotEqual/Always/Never/Off，默認值為LEqual，代表通過比較深度來更改顏色緩存的值。例如當取默認值的情況下，如果將要繪制的新像素的z值小於等於深度緩存中的值，則將用新像素的顏色值更新深度緩存中對應像素的顏色值。需要注意的是，當ZTest取值為Off時，表示的是關閉深度測試，等價於取值為Always，而不是Never！Always指的是直接將當前像素顏色(不是深度)寫進顏色緩沖區中；而Never指的是不要將當前像素顏色寫進顏色緩沖區中，相當於消失。
那么，重點來了：
1.當ZWrite為On時，ZTest通過時，該像素的深度才能成功寫入深度緩存，同時因為ZTest通過了，該像素的顏色值也會寫入顏色緩存。
2.當ZWrite為On時，ZTest不通過時，該像素的深度不能成功寫入深度緩存，同時因為ZTest不通過，該像素的顏色值不會寫入顏色緩存。
3.當ZWrite為Off時，ZTest通過時，該像素的深度不能成功寫入深度緩存，同時因為ZTest通過了，該像素的顏色值會寫入顏色緩存。
4.當ZWrite為Off時，ZTest不通過時，該像素的深度不能成功寫入深度緩存，同時因為ZTest不通過，該像素的顏色值不會寫入顏色緩存。
可以看到，像素的深度能否成功寫入深度緩存，條件是ZWrite為On，ZTest通過；
寫入深度緩存的作用就是為ZTest的比較做准備。
因為ZWrite默認值為On，ZTest默認值為LEqual，所以這很好地解釋了為什么在unity中，距離相機近的東西會阻擋住距離相機遠的東西。如果我們先繪制一個距離較近的物體，再繪制距離較遠的物體，則距離遠的物體因為后繪制，會把距離近的物體覆蓋掉，這時我們可以通過修改ZWrite和ZTest來改變物體的遮擋關系！
舉幾個實例：
在場景中拖兩個Cube,A是左邊的綠地材質，B是右邊的水材質。
示例1
Shader同時使用默認的Transparent Colored ，也就是ZWrite為Off，ZTest為Equal，RenderQueue不做修改，效果如下：
可以看出是比較近的物體會繪制在上層。這種情況就是生成的RenderQueue的順序影響繪制優先級，Untiy會按照深度調整生成的RenderQueue。繪制B的時候ZTest通過，重疊部分，B的像素點會寫入顏色緩存，替代A的像素點。
示例2
修改A的RenderQueue 為3001，B的RenderQueue 為默認（會從3000開始生成），效果如下圖：
這是因為指定了A的RenderQueue，A比B大，先繪制B后繪制A。繪制A的時候ZTest通過(因為B的深度數據沒有寫深度緩存所以能ZTest通過)，重疊部分，A的像素點會寫入顏色緩存，替代B的像素點。
示例3
修改A的RenderQueue 為3001，B的RenderQueue 為默認3000，修改B的材質的Shader為ZWrite On，即打開寫深度開關，效果如圖
圖1
圖2
可以看出，即使B的RenderQueue小於A,先繪制B后繪制A，但是由於B寫入了深度緩存，圖2中的A ZTest不通過，所以B顯示在上層。
圖1是A ZTest通過的情況。
示例4
修改A的RenderQueue 為3001，B的RenderQueue 為3002，B的材質的Shader為ZWrite On，即打開寫深度開關，效果如圖：
可以看出，由於RenderQueueA比較小，先繪制的A，但是A不寫深度。繪制B的時候，B寫入了深度緩存，同時B ZTest通過，重疊部分，B的像素點會寫入顏色緩存，替代A的像素點。
例子差不多舉完了，實際項目中需要充分理解這些特性，實現特殊的層級效果！