unity版本為5.1.1，在編輯器里運行沒問題，build出的windows版運行也沒問題，但build出的mac版在個別場景切換時會卡死，通過查看log（查看build版本log的方法參考：http://blog.theknightsofunity.com/accessing-unity-game-logs/），看到最后報出的錯誤是：
Receiving unhandled NULL exception
如果改成development build，則不會卡死，運行正常。
搜到這個帖子：http://forum.unity3d.com/threads/mac-os-builds-crashing-in-unity-5.316489/
其中問題跟我遇到的一致，討論結果認為是unity自身的bug。
將unity更新到5.2.1，問題不再出現。