log_format
log_format用來設置日志格式，也就是日志文件中每條日志的格式，具體如下：
log_format name(格式名稱) type(格式樣式)
log_format main '$server_name $remote_addr - $remote_user [$time_local] "$request"'
'$status $uptream_status $body_bytes_sent "$http_referer"'
'"$http_user_agent" "$http_x_forwarded_for" '
'$ssl_protocol $ssl_cipher $upstream_addr $request_time $upstream_response_time';
$server_name：虛擬主機名稱。
$remote_addr：遠程客戶端的IP地址，請求者IP。
-：空白，用一個“-”占位符替代，歷史原因導致還存在。
$remote_user：遠程客戶端用戶名稱，用於記錄瀏覽者進行身份驗證時提供的名字，如登錄百度的用戶名scq2099yt，如果沒有登錄就是空白。
[$time_local]：訪問的時間與時區，比如07/Jun/2016:08:54:27 +0800，時間信息最后的"+0800"表示服務器所處時區位於UTC之后的8小時。
$request：請求的URI和HTTP協議，這是整個PV日志記錄中最有用的信息，記錄服務器收到一個什么樣的請求
$status：記錄請求返回的http狀態碼，比如成功是200。
$uptream_status：upstream狀態，比如成功是200.
$body_bytes_sent：發送給客戶端的文件主體內容的大小，比如899，可以將日志每條記錄中的這個值累加起來以粗略估計服務器吞吐量。
$http_referer：記錄從哪個頁面鏈接訪問過來的。
$http_user_agent：客戶端瀏覽器信息
$http_x_forwarded_for：客戶端的真實ip，通常web服務器放在反向代理的后面，這樣就不能獲取到客戶的IP地址了，通過$remote_add拿到的IP地址是反向代理服務器的iP地址。反向代理服務器在轉發請求的http頭信息中，可以增加x_forwarded_for信息，用以記錄原有客戶端的IP地址和原來客戶端的請求的服務器地址。
$ssl_protocol：SSL協議版本，比如TLSv1。
$ssl_cipher：交換數據中的算法，比如RC4-SHA。
$upstream_addr：upstream的地址，即真正提供服務的主機地址。
$request_time：整個請求的總時間。
$upstream_response_time：請求過程中，upstream的響應時間。
訪問日志中一個典型的記錄如下：
192.168.2.36 - - [07/Jun/2016:08:54:27 +0800] "GET /1.jpg HTTP/1.1" 200 20146 "http://a.com/" "Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1; Win64; x64) AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko) Chrome/50.0.2661.87 Safari/537.36"
access_log
access_log 指令用來指定日志文件的存放路徑（包含日志文件名）、格式和緩存大小。具體如下：
access_log path(存放路徑) [format(自定義日志格式名稱) [buffer=size | off]]
舉例說明如下：
access_log logs/access.log main;
如果想關閉日志，可以如下：
access_log off;
能夠使用access_log指令的字段包括：http server和location。
Tips：如果需要在access_log中記錄post請求的參數，可以參考這里。
開啟訪問日志
在Nginx的主配置文件nignx.conf的http段內定義好log_format，比如：
log_format luo '$server_name $remote_addr - $remote_user [$time_local] "$request"'
'$status $uptream_status $body_bytes_sent "$http_referer"'
'"$http_user_agent" "$http_x_forwarded_for" '
'$ssl_protocol $ssl_cipher $upstream_addr $request_time $upstream_response_time';
在配置文件中http server或者location段中開啟記錄。
access_log logs/access.log luo;
錯誤日志
錯誤日志主要記錄客戶端訪問Nginx出錯時的日志，格式不支持自定義。通過錯誤日志，我們可以得到系統某個服務或server的性能瓶頸等。因此，將日志好好利用，你可以得到很多有價值的信息。
error_log
錯誤日志由指令error_log來指定，具體格式如下
error_log path(存放路徑) level(日志等級)
path含義同access_log，level表示日志等級，具體如下：[ debug | info | notice | warn | error | crit ]
從左至右，日志詳細程度逐級遞減，即debug最詳細，crit最少。
舉例說明如下：
error_log logs/error.log info;
需要注意的是：error_log off並不能關閉錯誤日志，而是會將錯誤日志記錄到一個文件名為off的文件中。
正確的關閉錯誤日志記錄功能的方法如下：
error_log /dev/null;
上面表示將存儲日志的路徑設置為"空設備"。