接受了offer但不去，其實沒啥事，但這屬於誠信問題。
這里有個概念，給了offer但不接受，這沒事。
給了offer，也接受了，但在入職前一周（或在其它約定的時間范圍內）說不去，同時姿態放低些打招呼道歉，對方公司可能會感覺不好，但一般也不會怎么樣。
接受了offer，但離入職很近了，由於身體等客觀因素導致無法入職，這一般如果好好解釋，對方雖然可能心知肚明，但候選人只要姿態放低，一般就最多說幾句，也不會有事情。
但如果接受了offer，入職前突然不去，然后也不說什么，這就有些過了，畢竟有事可以早說，這時，hr可能會把候選人放入黑名單，以后如果要應聘這公司，估計就有些難了，但大公司間一般不會共享黑名單，你換家其它公司，應該沒事。
所以對候選人的操作建議是：
1 先面試小公司，拿小公司練手，這時估計會拿到一個或多個offer。
2 估計快面試成時，開始面大公司，同時接小公司一個offer保底。
3 大公司走流程很慢，但一般二面（和項目經理面）通過以后，問題就不大了，和hr談好以后，問題就更不大，后面可能等offer會經過1周，但基本沒問題，所以你對大公司的hr說的入職時間是，拿到offer后提離職（這很正常，因為有下家了才能提），提好離職后大概一個月入職（一般實際頂多2到3周，你提一個月，留些余量）。
4 面試大公司，盡量並行，同時多面幾家，這樣基本就是在幾家大公司之間挑選，后面你要去哪家，你自己看着辦。不過你從第一次面試到發offer，基本應該是2周，外加拿到offer后的一個月時間，基本夠你騰挪了，而且還能保證你能在合理的時間段里拒掉不想去的公司。