一、字符集說明
一般選擇utf8。
下面介紹一下utf8與utf8mb4的區別：
utf8mb4兼容utf8，且比utf8能表示更多的字符。至於什么時候用，看你的做什么項目了，到 https://www.cnblogs.com/renlinsen/p/14206715.html看unicode編碼區從1 ～ 126就屬於傳統utf8區，當然utf8mb4也兼容這個區，126行以下就是utf8mb4擴充區，什么時候你需要存儲那些字符，你才用utf8mb4,否則只是浪費空間。
二、排序規則說明
排序規則一般有3種： utf8_general_ci、utf8_general_cs、utf8_bin。
1）ci全稱為case insensitive,意思是大小寫不敏感；
2）cs區分大小寫；
3）bin是以二進制數據存儲，且區分大小寫。
例如:
SELECT * FROM table WHERE txt = 'a';
那么在utf8_bin中找不到 txt = 'A' 的那一行, 而 utf8_general_ci 則可以。
4）utf8_unicode_ci和utf8_general_ci對中、英文來說沒有實質的差別。
5）utf8_general_ci校對速度快，但准確度稍差。 （准確度夠用，一般建庫選擇這個。）
6）utf8_unicode_ci准確度高，但校對速度稍慢。