先來看一段MySQL的官方文檔：
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utf8mb4: A UTF-8 encoding of the Unicode character set using one to four bytes per character.
- 翻譯（utf8mb4：Unicode字符集的UTF-8編碼，每個字符使用1-4個字節）
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utf8mb3: A UTF-8 encoding of the Unicode character set using one to three bytes per character.
- 翻譯（utf8mb3：Unicode字符集的UTF-8編碼，每個字符使用一到三個字節）
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utf8: An alias for utf8mb3.
- 翻譯（utf8：的別名 utf8mb3）
mb4即 most bytes 4，使用4個字節來表示完整的UTF-8。而MySQL中的utf8是utfmb3，只有三個字節，不能表達全部的UTF-8（比如emoji表情）。
官方文檔給出這么一段Note
注意
該utf8mb3字符集已被棄用，你應該期待它在未來的MySQL版本中刪除。請utf8mb4改用。
盡管 utf8目前是的別名 utf8mb3，但在某個時候 utf8有望成為對 utf8mb4。
為避免對的含義含糊不清utf8，請考慮utf8mb4為字符集引用而不是顯式指定 utf8。
所以推薦使用utf8mb4。