使用 \left 和 \right
\left 放在左邊括號前面，\right 放在右邊括號前面。
舉例：
latex 代碼：
$$E\left[\displaystyle\frac{(X - EX)^2}{\varepsilon^2}\right]$$
效果：
\[\left[\displaystyle\frac{2}{3}\right] \]
參考：https://blog.csdn.net/foreverdengwei/article/details/8189243