一、飲水機概要
飲水機是將桶裝純凈水(或礦泉水)升溫或降溫並方便人們飲用的裝置。機器上方放桶裝水，與桶裝水配套使用。飲水機，歸納起來分為溫熱、冰熱、冰溫熱三種類型，冰熱機又分半導體制冷飲水機和壓縮機式制冷飲水機兩種。
飲水機制冷原理
1.按下制冷開關，電源接通，制冷綠色指示燈亮，壓縮機開始啟動運行。
2.壓縮機將蒸發器中已吸熱氣化的制冷劑蒸汽吸回，壓縮成高溫、高壓氣體，送至冷凝器。
3.制冷劑蒸汽經冷凝器向外界散熱形成冷凝成高壓液體。再經毛細管節流降壓流入蒸發器內，吸收冷膽的常溫水電熱量，使水溫降低，制冷劑液體又被壓縮機吸回，如此不斷循環真正實現降溫目的。
4.當水溫隨時間降到設定溫度時，制冷溫控器觸點斷開，制冷綠色指示燈熄滅，壓縮機停轉，轉入保溫狀態。
5.斷電后水溫逐漸回升，當升到設定溫度時，制冷溫控器觸點動作閉合，接通電源綠色指示燈亮，壓縮機運行。如此循環，將水溫控制在4-12℃之間。
飲水機制熱原理
1.按下制熱開關，接通電源，加熱電路接通，紅色加熱指示燈點亮，電熱管發熱。
2.水溫達到設定溫度，自動復位溫控器自動切斷電源，紅色加熱指示燈熄滅，轉入保溫狀態。
3.斷電后水溫逐漸下降到設定溫度，溫控器觸點動作閉合，接通電源，紅色加熱指示燈亮，電熱管再次發熱升，循環往復將飲水機內水溫控制在85-95℃之間。
壓縮式制冷飲水機使用溫度的保險控制裝置，當電路出現過熱的狀態，保護裝置會過載時自動熔斷或斷開電路，起到安全保護作用。
飲水機電路結構及工作原理
下圖所示為飲水機的電路結構。交流220V為飲水機供電。飲水機的電路是由加熱組件、殺菌控制電路、溫度控制組件、電源開關和門開關等部分構成的。
電源開關K1接通后，交流220V經溫控器ST為加熱器供電，開始燒水，水開后溫度上升，溫控器自動斷開，停止加熱。當保鮮櫃門打開再關閉后，交流220V經定時器為臭氧管驅動電路供電，於是晶閘管和電容形成振盪，振盪信號經升壓變壓器為臭氧管提供高壓脈沖臭氧管產生臭氧對茶具消毒。
1.加熱組件的信號處理流程
電源開關閉合后，交流220V電源由電源的L(火線)端經熔斷器FU1，電源開關K1，為加熱組件供電，加熱器開始工作。此時，加熱指示燈(LED2)紅燈被點亮，如下圖所示。
2.溫度控制組件的工作原理
在常溫狀態溫控器ST兩處點是導通的，電流流過ST，加熱器發熱，當飲水機中的水溫達到97℃時(水開后)，溫控器組件的內部斷開，切斷加熱器的供電電路，自動停止加熱。當水溫度下降到90℃以下時，溫控器又會自動接通，重新加熱，如下圖所示。
3.臭氧管供電的結構和工作原理
電源開關接通K1，門開關K2處於閉合狀態。旋轉定時器設定時間后，便接通殺菌控制電路，臭氧管O3，開始工作，產生臭氧為保鮮櫃中的茶具消毒，如下圖所示。