字符集選擇： 在國內正常都是用【UTF-8】
排序選擇：
排序一般分為兩種：utf_bin和utf_general_ci
bin 是二進制, a 和 A 會別區別對待.
utf8_general_ci 【不區分大小寫】，這個你在注冊用戶名和郵箱的時候就要使用。
utf8_general_cs 【區分大小寫】，如果用戶名和郵箱用這個 就會照成不良后果
utf8_bin:字符串每個字符串用【二進制數據】編譯存儲。 【區分大小寫】，而且可以存二進制的內容
utf8_unicode_ci和utf8_general_ci對中、英文來說沒有實質的差別。
utf8_general_ci校對【速度快】，但【准確度稍差】。（准確度夠用，一般建庫選擇這個）
utf8_unicode_ci【准確度高】，但校對【速度稍慢】。