原因：
簡單的說是因為服務器沒有安裝zh_CN.UTF-8 字符集，導致不支持中文！
解決辦法
環境：CentOS7. 無GUI安裝。
默認安裝英文。
首先查詢語言環境：
# locale
# locale -a 可以查看支持的字符集。
# locale -a |grep -i cn
1.臨時修改：
# export LANG=zh_CN.UTF-8
2.永久修改：
# vim /etc/locale.conf
or
# localectl set-locale LANG=zh_CN.UTF8
更改為zh_CN.UTF-8,重啟。
# reboot
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下面可忽略：
3.發現重啟之后 .locale 和 locale.conf 都是 en_US.UTF-8.
4.centos7 在開機初始化時，locale.conf 來自 /etc/profile.d/lang.sh 的加載。
5.打開 lang.sh腳本。
即使修改成zh_CN.UTF-8之后，加載腳本時仍然會初始化為en_US.UTF-8.
6.修改之后，重啟。
更改時區：
ln -sf localtime /usr/share/zoneinfo/Asia/Shanghai
參考：
https://blog.csdn.net/liguangxianbin/article/details/79814964
環境：Ubuntu 14
1.安裝基本的軟件包（第2步安裝 zh_CN 中文字符集時要用到）
sudo apt-get update //系統更新軟件包列表
sudo apt-get install -y language-pack-zh-hans
sudo apt-get install -y language-pack-zh-hant （安裝zh_HK和zh_TW）
2. 在/etc/profile或/etc/bash.bashrc文件添加如下內容
# cat /etc/profile |grep -i cn
export LANG="zh_CN.UTF-8"
export LANGUAGE="zh_CN.UTF-8"
export LC_ALL="zh_CN.UTF-8"
3.source /etc/profile 查看是否生效
# locale
LANG=zh_CN.UTF-8
LANGUAGE=zh_CN.UTF-8
LC_CTYPE="zh_CN.UTF-8"
LC_NUMERIC="zh_CN.UTF-8"
LC_TIME="zh_CN.UTF-8"
LC_COLLATE="zh_CN.UTF-8"
LC_MONETARY="zh_CN.UTF-8"
LC_MESSAGES="zh_CN.UTF-8"
LC_PAPER="zh_CN.UTF-8"
LC_NAME="zh_CN.UTF-8"
LC_ADDRESS="zh_CN.UTF-8"
LC_TELEPHONE="zh_CN.UTF-8"
LC_MEASUREMENT="zh_CN.UTF-8"
LC_IDENTIFICATION="zh_CN.UTF-8"
LC_ALL=zh_CN.UTF-8