1、先導出
mysqldump --default-character-set=latin1 --create-options=false --set-charset=false -u root -p 數據庫名稱 > /tmp/aaa.sql
2、創建新數據庫
CREATE DATABASE 數據庫名稱 CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;
3、導入數據
mysql -u root -p --default-character-set=utf8 數據庫名稱 < /tmp/aaa.sql