解決方式
使用 docker network disconnect -f {network} {endpoint-name}，其中的 {endpoint-name} 可以使用命令 docker network inspect {network} 獲得
實際如下：
docker network disconnect -f laradock_backend laradock_php-client_1
接下來在運行
docker-compose up -d
即可
也可先使用
docker-compose up -d --remove-orphans
這個未測試過