Ctrl+z並不會產生一個普通的ASCII碼值，也就是說它不會產生一個字符，不會被放到輸入緩沖區中，所以讀不到它，你輸入了就好像木有輸入一樣，它只能作為結束循環來用。
還有在Windows系統中，只有按下回車才會去檢測之前有沒有按下Ctrl+z，才會去檢測流是否結束。就是在按下回車之前，輸入緩沖區並不能檢測到是否有Ctrl+z按下，所以即使按了Ctrl+z，照樣還可以從鍵盤去輸入內容，但是Ctrl+z這行輸入的內容到時候並不會被讀取到，因為在緩沖區檢測時，如果檢測到Ctrl+z（結束標志），就會認為輸入流結束了，那么后邊的內容就不會被讀進去，而被丟掉。
cin>>a返回也是一個stream，所以while()就是判斷這個stream的狀態，鑒於你的a是int類型，因此上面的while循環，退出的方法有2個：
1) 輸入任意一個非int類型的值，比如字母s或符號！什么的都可退出循環，繼續執行。
2)標准的EOF，在Windows上面就是ctrl-c，xNix上是ctrl-d。