對圖像進行裁切可用imcrop函數，實現過程如下：
close all; %關閉當前所有圖形窗口，清空工作空間變量，清除工作空間所有變量
clear all;
clc;
[A,map]=imread('peppers.png'); %讀入圖像
rect=[75 68 130 112]; %定義剪切區域
X1=imcrop(A,rect); %進行圖像剪切
set(0,'defaultFigurePosition',[100,100,1000,500]);%修改圖形圖像位置的默認設置
set(0,'defaultFigureColor',[1 1 1])%修改圖形背景顏色的設置
subplot(121),imshow(A); %顯示原圖像
rectangle('Position',rect,'LineWidth',2,'EdgeColor','r') %顯示圖像剪切區域
subplot(122),imshow(X1); %顯示剪切的圖像
效果如下：
