單引號：
可以說是所見即所得：即將單引號內的內容原樣輸出，或者描述為單引號里面看到的是什么就會輸出什么。單引號''是全引用，被單引號括起的內容不管是常量還是變量者不會發生替換。
雙引號：
把雙引號內的內容輸出出來；如果內容中有命令、變量等，會先把變量、命令解析出結果，然后在輸出最終內容來。雙引號""是部分引用，被雙引號括起的內容常量還是常量，變量則會發生替換，替換成變量內容。
不加引號：
不會將含有空格的字符串視為一個整體輸出, 如果內容中有命令、變量等，會先把變量、命令解析出結果，然后在輸出最終內容來，如果字符串中帶有空格等特殊字符，則不能完整的輸出，需要改加雙引號，一般連續的字符串，數字，路徑等可以用。
使用規則：
一般常量用單引號''括起，如果含有變量則用雙引號""括起。
最大不同：
單引號與雙引號的最大不同在於雙引號仍然可以保有變數的內容，但單引號內僅能是一般字
元，而不會有特殊符號
使用舉例：
“”號里面遇到$，\等特殊字符會進行相應的變量替換
‘’號里面的所有字符都保持原樣
對於字符串，兩者相同
匹配模式也大致相同
但有一些區別非常容易混淆
grep "$a" file #引用變量a,查找變量a的值
grep '$a' file #查找“$a”字符串
grep "\\" file #grep: Trailing backslash（不知原因）
grep '\\' file #查找‘\’字符
1、$ 美元符
2、\ 反斜杠
3、` 反引號
4、" 雙引號
這四個字符在雙引號中是具有特殊含義的，其他都沒有，而單引號使所有字符都失去特殊含義
如果用雙引號，查找一個\，就應該用四個\:
grep "\\\\" file 這樣就對了，這樣等同於：
grep '\\' file
第一條命令shell把四個\,轉義成2個\傳遞給grep，grep再把2個\轉義成一個\查找
第二條命令shell沒轉義，直接把2個\傳遞給grep，grep再把2個\轉義成一個\查找
其實grep執行的是相同的命令
原文地址：http://blog.csdn.net/cupidove/article/details/8783968