OpenCV那個版本的比較好用、穩定，參考資料也較多的

2.4.8。上opencv官網就能下載到，對應不同版本的VS有編譯好的文件。

2.4以后的變化不大。所以你可以百度opencv，有中文網站，上面有詳細的說明。如果是在windows系統的話，可以使用visual studio來開發。如果需要跨平台，可以使用QT來開發（百度qt project）。