From: http://blog.csdn.net/ubuntulover/article/details/21101979
Sublime Text 3與Sublime Text 2的不同
其實有不少人寫過如何讓Sublime Text 2支持GB2312和GBK編碼，例如這篇。基本原理就是先裝好Package Control，然后再通過這個安裝ConvertToUTF8的Package。
但是文中的方法在Sublime Text 3時代行不通了，因為安裝Package Control的方法發生了變化，新的安裝方法是，按Control + ~打開命令行，然后輸入下面這一行代碼(如果顯示有問題，可以直接點開這個gist
raw來復制)：
import urllib.request,os; pf = 'Package Control.sublime-package'; ipp = sublime.installed_packages_path(); urllib.request.install_opener( urllib.request.build_opener( urllib.request.ProxyHandler()) ); open(os.path.join(ipp, pf), 'wb').write(urllib.request.urlopen( 'http://sublime.wbond.net/' + pf.replace(' ','%20')).read())
執行之后，必須重啟Sublime Text 3，才能繼續下面的步驟。
***************************2014-11-6*****************************
https://sublime.wbond.net/installation#st3
***************************2014-11-6*****************************
安裝ConvertToUTF8
我的操作方式是基於Mac下的OS X系統，如果你是Windows用戶，請把Command鍵換成Ctrl鍵試一試。
按Command + Shift + P打開萬能搜索框，然后輸入install package回車，這時候會加載所有的packges列表。看到列表之后再輸入ConvertToUTF8回車，就會下載安裝這個包了。裝好之后會看到這個包的說明文件，如下圖。
可選安裝GBK Encoding Support
ConvertToUTF8是用來把GB2312和GBK文件轉換成UTF8編碼的，作為一個程序員，使用UTF-8編碼來保存是一個好習慣，盡量不要使用GB2312和GBK編碼來寫代碼。
如果有特殊需求——編輯之后必須以GB2312和GBK編碼保存（例如淘寶的開發。。。），那么就照着上面的方法安裝GBK Encoding Support這個包吧。