首先編寫以下簡單的代碼：
<?php setcookie('a','value'); print $_COOKIE['a'];
第一次訪問時，報錯：
報錯的原因是$_COOKIE['a']的值不存在。
第二次訪問：
問：為什么第一次訪問的時候，會沒有cookie呢？？我不是先設置，再獲取嗎？？
答：使用firefox的firebug查看”網絡“：
客戶端：
可以看到，瀏覽器（客戶端）向服務器發出一次請求，發出請求的時候，在請求頭信息中帶上了各種參數，告訴服務器，我要接收什么樣的文本（Accept）、什么編碼格式（Accept-Encoding）、什么語言（Accept-Language）等等，當然，還把Cookie也傳到了服務器（Cookie）。
服務器端：
第一步：
setcookie('a','value')
因為cookie是設置在客戶端的，setcookie函數自己並不能設置cookie，它只能通過頭信息的方式告訴瀏覽器說：兄弟，我要設置一個cookie，鍵為a，值為value，你在你那里幫我設置一下。你也可以理解為：”來，朕今天高興，賞你一個小甜餅“。
第二步：$_COOKIE['a']
$_COOKIE['a']很簡單，執行的操作就是在瀏覽器帶過來的cookie字符串中
搜索鍵為a的cookie，並返回它的值。
很明顯，這個”鍵為a“的cookie不可能找到，因為客戶端訪問服務器的時候，這個cookie壓根就不存在，而前面第一步設置cookie的頭信息，也還沒有返回給客戶端（php要從上到下把語句執行完才會返回給客戶端
）
第三步：
服務器返回信息
其中，返回的頭信息中帶有”Set-Cookie a=value“，瀏覽器收到這個頭信息，把cookie存放到電腦的某個文件中，對於不同瀏覽器cookie的存放位置貌似不同，這個不在本文的范圍。
刷新瀏覽器，再次訪問服務器的時候，同樣，也會把很多頭信息帶給服務器，只不過這次帶過去的cookie中，就多了一個a=value了。所心$_COOKIE['a']自然就能從cookie字符串中找到這個鍵為a的cookie的值。
