解决方法
经过一系列的思考后得出结论，MAC中的其他软件都是及其流畅为什么单纯IDEA卡顿，因为IDEA是基于JAVA运行所以，我的猜想是JAVA环境导致。于是更换IDEA的JAVA运行版本
注意：是IDEA的运行JAVA环境
1、安装环境选择插件
更换IDEA的JAVA的版本需要使用到Choose Runtime插件：
2. 下载ARM版本的OpenJDK
下载地址：https://www.azul.com/downloads/zulu-community/?version=java-11-lts&package=jdk
3. IDEA修改JAVA环境
重启IDEA