文章参考：https://www.cnblogs.com/misscai/p/11026987.html
1.首先要删除电脑中安装的8.0版本；
打开cmd，运行以下命令：
sc delete mysql
运行这个如果出错的话，则需以管理员的身份运行上述命令。
2.下载5.7版本的压缩包，然后解压到指定目录下
新建一个data文件夹和my.ini配置文件，注意my.ini配置文件是要将txt文件另存为ini后缀的文件；
修改my.ini文件为以下内容，安装目录和数据存放目录修改为自己电脑中的安装位置
[mysql] # 设置mysql客户端默认字符集 default-character-set=utf8 [mysqld] #设置3306端口 port = 3306 # 设置mysql的安装目录 basedir=F:\Java\mysql-5.7.31-winx64 # 设置mysql数据库的数据的存放目录 datadir=F:\Java\mysql-5.7.31-winx64\data# 允许最大连接数 max_connections=200 # 服务端使用的字符集默认为8比特编码的latin1字符集 character-set-server=utf8 # 创建新表时将使用的默认存储引擎 default-storage-engine=INNODB
3.在环境变量里加入mysql的bin 路径
4.用管理员打开命令窗口
切换到mysql 的bin目录。
(1) 输入mysqld --initialize
(2) 输入 mysqld --install
(3) 输入 net start mysql
(4) 输入mysql -u root -p 回车 不用输入密码 继续回车进入数据库
2 输入 use mysql
3 输入 update mysql.user set authentication_string=password('123456') where user='root'; （注意不要漏了结尾的；号） 设置数据库密码 适用于mysql 5.7版本
4 将修改 mysql中的 my.ini文件 删掉最后一行的代码（跳过表验证）skip-grant-tables
5 重启服务（要切换到mysql的bin目录！！！！！！！！）
net stop mysql
net start mysql
进入mysql后，利用status;命令查看mysql详情时，如果出现了以下错误：
ERROR 1820 (HY000): You must reset your password using ALTER USER statement before executing this statement.
这是mysql自身的安全机制，可以不用在意，直接修改一下密码即可。
alter user 'root'@'localhost' identified by '你想设定的密码';