以 mysql_native_password 加密方式修改密码
ALTER USER 'root'@'localhost' IDENTIFIED WITH mysql_native_password BY 'password'; #更新一下用户的密码
FLUSH PRIVILEGES; #刷新权限
修改MYSQL.INI
mysql8.0 默认用户加密方式为caching_sha2_password，默认编码为utf8mb4
修改默认加密方式，默认编码
[mysqld]
character-set-server=utf8
default_authentication_plugin=mysql_native_password
[mysql]
default-character-set=utf8
[client]
default-character-set=utf8
重启MYSQL 服务