1，数组或对象指针变化时会触发视图的重新渲染，
2，数组使用vue变异方法时，因为vue对变异方法做了包装所以也能触发视图变化，
3，使用vue.$set改变其属性也能触发视图渲染。
原因在官方文档上有写明：
注意：在变异 (不是替换) 对象或数组时，旧值将与新值相同，因为它们的引用指向同一个对象/数组。Vue 不会保留变异之前值的副本。
1，可以得出以下猜测，watch监听的是数组或者对象的变动，非深度监听，无法监听属性变化，而深度监听时，数组或对象的任何变动都会导致指针的变化，变异时除外
2，什么是对象和数组的变异：即object.difineporperty()无法监听到的数据变化（watch同样依赖于object.difineporperty());
参考以下文档：
数组变异方法和替换数组 https://blog.csdn.net/xie_qi_chao/article/details/104909859
Vue源码解析之数组变异 https://www.cnblogs.com/karthuslorin/p/10045326.html