方法步骤：
1、用SSH登录mysql，使用命令查看mysql的默认编码。
命令：show variables like 'character_set_%';
2、进入配置文件修改配置内容，执行命令：vi /etc/my.cnf
3、修改配置文件的内容，在[mysqld]结束位置添加：character_set_server=utf8
4、重新启动mysql服务。
停止命令：systemctl stop mysqld.service
启动命令：systemctl start mysqld.service