举个简单的例子吧。类A，另外一个类B继承了类A。有如下代码：
A a = new B() ; 这就称父类的引用a 指向了子类的对象new B()，就是这个意思。
假如你的A是一个接口，或者抽象类，那么是不可以创建对象的，这样写就可以也能够它的引用去指向他子类或者实现类的对象。这句话写在这里感觉不明显。
其实主要是用在方法的参数上，也就是多态性（java的三大特性之一，可想何等重要），为了让你理解深刻，我举个例子。
假如有一个类，这个类需要实现吃各种水果，有香蕉，苹果，梨子等等。
我们是不是就得写:
public void eat(Banana banana) { //.....}
public void eat(Apple apple) { //.....}
等等等等。这样是不是很麻烦啊，但是我要是把这个方法写成:
public void eat(Fruit fruit){//....}
这样只要继承Fruit或者实现Fruit接口，就都可以作为eat的参数，是不是大大简化了编程。