摘自： http://www.amhl.net/wenzhang/DianNaoChangShi/20101201/127422.html
所谓的自定义变量，就是由我们来给它赋予值的变量。
①赋值变量
要使用自定义变量就得使用set命令了,看例子.
@echo off
set var=我是值
echo %var%
保存为BAT执行,我们会看到CMD里返回一个 "我是值"
代码解释：var为变量名,=号右边的是要给变量的值，这就是最简单的一种赋值变量的方法了。
②输入变量
如果我们想让用户手工输入变量的值,而不是在代码里指定,可以用用set命令的/p参数
@echo off
set /p var=请输入变量的值
echo %var%
var变量名，=号右边的是提示语,不是变量的值
变量的值由我们运行代码后，通过键盘输入的!