很多eclipse版本是不能直接新建web dynamic project的，需要从网上找插件或更新。我的Eclipse的版本是（Version: 3.7.0）
比较方便的是在Help → Install-New-Software，，在Location文本输入框中输入http://download.eclipse.org/releases/galileo；
过一会就能在下面的框中看到一些更新，如下图：
选择“Web，Xml，and Java EE Development”，点击next，然后finish，更新一段时间，重启eclipse就能在File→New→other中找到Web及其目录下的web dynamic project了。
注：添加那个link是要看看你的Eclipse属于哪个版本的，我的属于galileo，所以我引用的这个链接。