在一个Linux系统，用vi打开一个utf8编码的文件，中文部分出现乱码，这是一个很常见的问题。可用以下办法解决：
在vi中运行命令：
:set encoding=utf8
这时应该就可以显示正确的中文内容。vi有几个与编码有关的变量，分别是：
encoding：是vi内部处理文档的编码方式。
fileencoding：是vi写入文件时采用的编码类型。
fileencodings：是vi读入文件时采用的编码类型。
还有一个是，termencoding，表示输出到客户终端（Term）采用的编码类型。
如果运行了以上设置还不行，有可能是终端程序的编码问题。我使用的secureCRT终端程序，在secureCRT中进入会话选项，终端->外观，字符编码选“UTF-8”，保存设置，即可解决。
以上方法在多个系统证实可行，包括windows下的vim环境，以及国外godaddy主机的远程登录环境。