首先给一段说明：
OF(Overflow Flag)溢出位：当运算的结果超过字长所能表示的范围时，产生“溢出”。此时，OF置1记为OV（Overflow）。否则，OF清0，记为NV（Non Overflow），溢出产生的原因是由于同号数相加或异号数相减。
第一：
比如你当前的运算的1+1， 那么正确的结果应该是2，但是你的命令1+1=-1.那么就溢出了，这就是同号数相加溢出、
异号数相加的溢出是指：-1-2 ,正确的结果应该是：-3，但是你的命令却是：-1-2=3，那么依旧是溢出
第二：
二进制中所能表达的范围为：-128——127
如果运算结果超出这个值也算溢出，不管有符号没有符号！
如：
无符号数：F0H(240) + 78H(120) = 168H(360)
有符号数：F0H(-16) + 78H(120) = 68H(104)
360超出了8位数所能表示的范围-128~127
104没有超出8位数所能表示的范围，因此有符号数运算时，没有溢出
再如：
无符号数：F0H(240) + 88H(136) = 178H(376)
有符号数：F0H(-16) + 88H(-120) = 78H(-136)
376超出了8位数所能表示的范围
-136也超出了8位书所能表示的范围，因此有符号数与无符号数元算时，都产生溢出
第三：
法则：
1.当两个符号相同的数相加，结果的符号与之相反，则OF=1,否则OF=0.
2.当两个符号不同的数相减，结果的符号与减数相同，则OF=1,否则OF=0.
如果是俩个符号相同的值相减。 里面没有标注出来，那么则表示永远不会溢出。
如果俩个符号位都是正的相加，结果为符号位为负，那么则超出！
如果俩个符号位不同，结果的符号位与减数相同，则超出！
如果俩个符号位不同的相加，则永远不会溢出，
关于符号位 正负的判断，请见我的下一篇博客！
希望这点浅薄的理解能对你有用处
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