1、改變整個工作空間的編碼方式：
點擊Window->Preference->General->workplace，然后選擇默認編碼方式。
2、改變某個項目的編碼方式：
右鍵點擊項目名->Properties>Resource，然后選擇默認編碼方式。
問題：如果右鍵點擊項目名->preferences->Resource，把編碼改成UTF-8，則該項目中將出現中文亂碼。
所以項目的preferences且不可改成utf-8，讓它默認為GBK的編碼。知道為什么嗎？
答案：原因是我們在Eclipse中建立項目時，eclipse的默認編碼為GBK，如果你將其編碼改為UTF-8，當然項目會出現中文亂碼。還有的情況是從MyEciipse拷入Eclipse的項目也會出現中文亂碼，同樣的原因，這是因為MyEclipse的默認編碼為utf-8，如果你直接導入默認編碼為GBK的Eclipse中，當然會出現問題。因此要想不出現中文亂碼，項目的編碼就得一致才行。如果我們想在eclipse中導入utf-8編碼的項目，首先就得改變Eclipse的默認編碼方式，方法為：點擊Windows->Preference->workplace，然后選擇默認編碼方式為utf-8即可。
3、改變某個文件的編碼方式：
右鍵文件名->Properties>Resource，然后選擇默認編碼方式。如果沒有可以直接輸入GBK然后保存。
4、改變相同文件類型的所有文件的編碼方式：
1）打開eclipse找到window->preferences->General->Content Types；
2) 找到要修改的文件的類型(JAVA,JSP等等)，在下方有個Default encoding，在輸入框中輸入GBK或其他編碼方式；
3) 點擊Update；
4) 點擊OK；
5) 重啟eclipse；
5、eclipse設置新建jsp文件默認字符編碼為utf-8
Window>Preference->Web-> JSP Files 找到編碼，然后改為utf-8。
6、改變控制台默認編碼格式
有的時候，我們輸出的流編碼與控制台默認編碼方式不一樣時，就需要修改控制台默認編碼。
eclipse中右擊當前文件，run as---->run configuration------>common----->Encoding
如果是ant編譯打包：（ant javac日志默認輸出的是GBK編碼，所以控制台的編碼格式也必須調成GBK才不會亂碼）
run as---->external tools configurations------>common----->Encoding