一、 如果是使用matlab繪制的圖片，那么在圖片的格式修改好之后，選擇另存為，在選擇.eps格式就直接存儲成.eps格式的文件了。我使用的字體和label font都是20，太小的話在轉換后的文章中看起來不清楚。
二、 如果是用visio畫的流程圖等圖片，轉換成.eps需要以下步驟。
1）將visio圖畫好之后，在‘文件’中選擇‘打印’，然后在‘打印機名稱’中選擇‘Adobe PDF’，然后按‘確定’，這樣就把visio圖片轉換成了.pdf格式的文件了。
2）打開.pdf格式的圖片，發現圖片只占用了整個頁面的一部分，如果直接將此圖片轉換成.eps格式的圖片，將其插入到Latex之后，會有很大的空白出現。因此需要將圖片剪裁成合適的尺寸。我的方法是將.pdf的圖片打開，然后‘document ’ 選擇‘Crop pape’，然后在打開的窗口中將‘remove white margins’ 選中，按‘OK’，就將原來的.pdf圖片轉換成我們需要的不含太多空白的圖片了，我將它命名為new.pdf。
3）將new.pdf轉換成.eps圖片。將new.pdf打開，然后選擇‘File’，‘save as’，再選擇‘.eps’格式存儲就可以了。這樣就得到了我們需要的.eps圖片。將該圖片插入到Latex中之后，不會出現有很大空白的情況，而且線條很清晰，我想是因為在轉換過程中都是矢量圖轉換的原因吧。我曾嘗試將圖片轉換成.jep 的再轉換成.eps的，結果線條很模糊。
PS： 需要安裝visio 和adobe pdf，而且adobe pdf 需要是Professional adobe pdf.