吐槽下，這個問題糾結了很長時間，很是心累，百度了好多說的都不完整，也很分散，要么不全，要么闡述的不清楚，所以為了后續兄弟們不入坑，歸納下最全的如下：
1.兩個版本的屬性RemovePreviousVersion和DetectNewerInstalledVersion都設為True;（DetectNewerInstalledVersion這個屬性意思自己百度了下，是指定在目標計算機上安裝時是否檢查有無應用程序的更新版本。 如果此屬性設置為 True，並且在安裝時檢測到了更高的版本號，則結束安裝），其實就是防止安裝了高版本，再安裝低版本問題的
2.兩個版本的ProductCode不能相同，這個不用自己手動修改，下面會說;
3.兩個版本的UpgradeCode必須相同;
4.部署項目屬性中的Version必須大於舊版本; 這個就是打包項目，屬性-Version必須大於上個打包的版本號，同時修改這個的時候，上面的ProductCode會自動修改，所以上面不用手動修改，如果你沒修改這個，安裝包開始是不提示那個已經有版本的錯誤了，但下一步后會提示已經有個最新版本，還是不能覆蓋安裝
5.新版本的程序集版本號要大於舊版本; 這個是我糾結最長時間的，因為好多作者解答中就沒有這個，但這個是最關鍵的，不改這個，你看着安裝包是正常覆蓋安裝了，結果項目生產的那些dll和exe根本就沒覆蓋，還是老的，日了狗了，沒這個前面再好，也是白折騰。這個就是修改每個項目下Properties-AssemblyInfo文件最下面那個版本號，（有兩個，我也沒試是哪個，都改了），改了這個版本號后安裝就會覆蓋老的
6.配置信息Config.Xml文件保留的方法（部署項目中找到Config.Xml文件，然后在屬性中將Permanent屬性設置為True）
注釋：Permanent指定卸載應用程序時是否移除文件，這個我沒設置也可以用
7.關於dll注冊問題，有些dll需要注冊，安裝的時候會提示讓注冊，這時可以dll右鍵屬性--Register,注冊屬性：我們一般只用三種，vsdrfDoNotRegister：從不注冊，vsdrfCOMRelativePath：注冊需要注冊的dll文件，vsdrfCOMSelfReg：注冊ocx組件。
以上就是總結的覆蓋安裝的東西.
注意：
1.個人還遇到了個問題就是，在win10打包的，win7上不能卸載，win7打包的，兩者都可以正常卸載