首先先了解
什么是字符編碼？
我們知道，計算機是以二進制的形式來存儲數據的，即它只認識 0 和 1 兩個數字。 20 世紀 60 年代，是計算機發展的早期，這時美國是計算機領域的老大，它制定了一套編碼標准，解決了 128 個英文字符與二進制之間的對應關系，被稱為 ASCII 字符編碼（簡稱 ASCII 碼）。
ASCII 碼，全稱為美國信息交換標准代碼，是基於拉丁字母的一套字符編碼，主要用於顯示現代英語，因為萬維網的出現，使得 ASCII 碼廣為使用，其直到 2007 年 12 月才逐漸被 Unicode 取代。
雖然英語用 128 個字符編碼已經夠用，但計算機不僅僅用於英語，如果想表示其他語言，128 個符號顯然不夠用，所以很多其他國家都在 ASCII 的基礎上發明了很多別的編碼，例如包含了漢語簡體中文格式的 GB2312 編碼格式（使用 2 個字節表示一個漢字）。
也正是由於出現了很多種編碼格式，導致了“文件顯示亂碼”的情況。比如說，發送郵件時，如果發信人和收信人使用的編碼格式不一樣，則收信人很可能看到亂碼的郵件。基於這個原因，Unicode 字符集應運而生。
Unicode 字符集又稱萬國碼、國際碼、統一碼等。從名字就可以看出來，它是以統一符號為目標的字符集。Unicode 對世界上大部分的文字系統進行了整理、編碼，使得電腦可以用更簡單的方式來呈現和處理文字。
注意，在實際使用時，人們常常混淆字符集和字符編碼這兩個概念，我認為它們是不同的：
- 字符集定義了字符和二進制的對應關系，為每個字符分配了唯一的編號。可以將字符集理解成一個很大的表格，它列出了所有字符和二進制的對應關系，計算機顯示文字或者存儲文字，就是一個查表的過程；
- 而字符編碼規定了如何將字符的編號存儲到計算機中，要知道，有些字符編碼（如 GB2312 和 GBK）規定，不同字符在存儲時所占用的字節數是不一樣的，因此為了區分一個字符到底使用了幾個字節，就不能將字符的編號直接存儲到計算機中，字符編號在存儲之前必須要經過轉換，在讀取時還要再逆向轉換一次，這套轉換方案就叫做字符編碼。
Unicode 字符集可以使用的編碼方案有三種，分別是：
- UTF-8：一種變長的編碼方案，使用 1~6 個字節來存儲；
- UTF-32：一種固定長度的編碼方案，不管字符編號大小，始終使用 4 個字節來存儲；
- UTF-16：介於 UTF-8 和 UTF-32 之間，使用 2 個或者 4 個字節來存儲，長度既固定又可變。
其中，UTF-8 是目前使用最廣的一種 Unicode字符集的實現方式，可以說它幾乎已經一統江湖了。
那python中使用的那種字符編碼？
python3中使用的Unicode編碼，可以查看當前環境使用的編碼格式
>>> import sys
>>> sys.getdefaultencoding()
'utf-8'
python3 中提供了 ord，chr函數，實現字符和編碼數字之間的轉換
>>> ord('往')
24448
>>> chr(35695)
'譯'