1、在type="selection"的el-table-column添加 :selectable="canSelect"
<el-table-column type="selection" :reserve-selection="false" :selectable="canSelect" />
2、在vue的methods定義canSelect函數，函數返回值為true表示可選擇，返回false表示不可選擇（禁止選中）
methods: { canSelect(row) { return row.editable; },