java -version命令查看的是運行環境下的jdk版本
工程項目中Build Path下引用的是編譯環境下的jdk版本
出現這種情況根本原因就是運行環境與編譯環境jdk版本不一致。
第一步：首先確認工程項目中加入jdk版本與系統運行環境中使用jdk版本是否一致
工程項目中加入的jdk版本，這里查看時以工程項目下的Properties選項卡為准，而不是工作空間下的Properties選項卡
系統運行環境使用的jdk版本
第二步：若一致，多半是以下幾種情況
具體情況有：
A、切換jdk版本后，一些設置未復原。
建工程前統一調整，工作空間下window---preferences
以工程項目的為准，“項目右鍵”----Build Path---Configure Build Path
檢查Tomcat使用到jdk版本
若使用了其他編譯插件也應當檢查，以Ant為例,同樣建議以工程項目配置為准
工作空間中查看Ant使用到jdk版本
建議以查看項目工程為准，項目工程查看Ant使用到的jdk版本，此處文件名可能不同“build.xml右鍵”---Run As---External Tools Configurations
B、切換jdk版本后，緩存的編譯后的class文件未清除掉，導致啟動時可能加載的是之前高版本jdk編譯的class文件，找到清除掉重新編譯即可。（我碰到就這種情況，高版本jdk編譯的class文件在build文件夾下）
C、用到的某個版本的jar可能是高版本jdk編譯打包的，更換低版本jar或者提高你運行環境jdk版本。
教你如何查看jar版本信息，反編譯
Java編譯器內部的版本號，版本對應信息如下：
Unsupported major.minor version 52.0 對應於 JDK1.8（JRE1.8）
Unsupported major.minor version 51.0 對應於 JDK1.7（JRE1.7）
Unsupported major.minor version 50.0 對應於 JDK1.6（JRE1.6）
Unsupported major.minor version 49.0 對應於 JDK1.5（JRE1.5）
出現這種問題都是運行環境jdk版本低於編譯環境jdk版本，因為高版本支持低版本
總結：
1、出現這種問題都是運行環境jdk版本低於編譯環境jdk版本，因為高版本支持低版本；
2、盡量保證工作空間的選項卡preferences與工程項目的選項卡preferences配置一致
3、以工程項目配置為准
4、盡可能檢查項目工程與編譯工具所有引用的到jdk的地方