可以采用下面的方法latin1字符集轉換為gbk字符集或utf8字符集。具體的轉換步驟如下：
一、latin1轉gbk
1、導出數據庫
mysqldump --default-character-set=latin1 -h 數據庫連接ip -u root -P 3306 -p數據庫密碼 db_name table_name > /usr/home/test/table_name.sql
2、修改table_name.sql
將/*!40101 SET NAMES latin1*/;改為/*!40101 SET NAMES gbk*/;
將DEFAULT CHARSET=latin1;改為DEFAULT CHARSET=gbk;
3、導入數據庫
mysql -uroot -pxxxxxxxx db_name < table_name.sql
二、latin1轉utf8
1、mysqldump --default-character-set=latin1 -h 數據庫連接ip -u root -P 3306 -p數據庫密碼 db_name table_name > /usr/home/test/table_nam
2、轉換編碼
iconv -t utf-8 -f gbk -c table_name.sql > table_name_u8.sql
注意：用latin1保存中文原本就是錯誤的做法，文件中存儲的是錯誤的latin1編碼，但實際上是正確的gbk編碼，所以這里輸入編碼（-f）應為gbk。
3、）修改table_name_u8.sql，使用vi或sed命令把latin1都改為utf8。
4、導入數據庫
mysql -uroot -p數據庫密碼 db_name < table_name_u8.sql
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