ASCII 碼：
在計算機內部，所有數據都使用二進制表示。每一個二進制位（bit）有 0 和 1 兩種狀態，因此 8 個二進制位就可以組合出 256 種狀態，這被稱為一個字節（byte）。 一個字節一共可以用來表示 256 種不同的狀態，每一個狀態對應一個符號，就是 256 個符號，從 0000000 到 11111111。
ASCII碼：上個世紀60年代，美國制定了一套字符編碼，對英語字符與二進制位之間的關系，做了統一規定。這被稱為ASCII碼。ASCII碼一共規定了128個字符的編碼，比如空格“SPACE”是32（二進制00100000），大寫的字母A是65（二進制01000001）。這128個符號（包括32個不能打印出來的控制符號），只占用了一個字節的后面7位，最前面的1位統一規定為0。
缺點：
不能表示所有字符。
相同的編碼表示的字符不一樣：比如，130在法語編碼中代表了é，在希伯來語編碼中卻代表了字母Gimel (ג)
Unicode 編碼：
Unicode碼：可以包含世界上所有的字符，但固定的長度，有些浪費存儲空間，Unicode 編碼表中的字符占兩個字節；
亂碼：世界上存在着多種編碼方式，同一個二進制數字可以被解釋成不同的符號。因此，要想打開一個文本文件，就必須知道它的編碼方式，否則用錯誤的編碼方式解讀，就會出現亂碼。
Unicode：一種編碼，將世界上所有的符號都納入其中。每一個符號都給予一個獨一無二的編碼，使用 Unicode 沒有亂碼的問題。
Unicode 的缺點：Unicode 只規定了符號的二進制代碼，卻沒有規定這個二進制代碼應該如何存儲：無法區別 Unicode 和 ASCII：計算機無法區分三個字節表示一個符號還是分別表示三個符號。另外，我們知道，英文字母只用一個字節表示就夠了，如果unicode統一規定，每個符號用三個或四個字節表示，那么每個英文字母前都必然有二到三個字節是0，這對於存儲空間來說是極大的浪費。
UTF-8：
UTF-8 ： 對Unicode的優化，可以包含世界上所有字符，字母占1個字節，漢字占3個字節；
UTF-8 是在互聯網上使用最廣的一種 Unicode 的實現方式。
UTF-8 是一種變長的編碼方式。它可以使用 1-6 個字節表示一個符號，根據不同的符號而變化字節長度。
UTF-8的編碼規則：
1）對於單字節的UTF-8編碼，該字節的最高位為0，其余7位用來對字符進行編碼（等同於ASCII碼）。
2）對於多字節的UTF-8編碼，如果編碼包含 n 個字節，那么第一個字節的前 n 位為1，第一個字節的第 n+1 位為0，該字節的剩余各位用來對字符進行編碼。在第一個字節之后的所有的字節，都是最高兩位為"10"，其余6位用來對字符進行編碼。