zlevel ：
所有圖形的 zlevel 值。
zlevel用於 Canvas 分層，不同zlevel值的圖形會放置在不同的 Canvas 中，Canvas 分層是一種常見的優化手段。我們可以把一些圖形變化頻繁（例如有動畫）的組件設置成一個單獨的zlevel。需要注意的是過多的 Canvas 會引起內存開銷的增大，在手機端上需要謹慎使用以防崩潰。
zlevel 大的 Canvas 會放在 zlevel 小的 Canvas 的上面。
z:
組件的所有圖形的z值。控制圖形的前后順序。z值小的圖形會被z值大的圖形覆蓋。
z相比zlevel優先級更低，而且不會創建新的 Canvas。
摘自官方文檔：https://echarts.baidu.com/option.html#series-sankey