按照國家有關規定，純牛乳、純酸牛乳蛋白質含量均不得低於2.9%；調味牛乳、調味酸牛乳、果料酸牛乳蛋白質含量不得低於2.3%；乳飲料、乳酸菌乳飲料蛋白質含量不得低於1%；乳酸飲料、乳酸菌飲料蛋白質不得低於0.7%。 可見純牛乳與乳飲料在主要營養物質含量方面差別還是很懸殊的，消費者不可長期把乳飲料當純牛乳飲用。 含乳飲料的配料除了牛乳外，一般還含有水(應放在配料表的第一位)、甜味劑、酸味劑、果味劑、防腐劑等。根據國家要求，產品配料表的各種成分要按加入量從高到低的順序依此列出。所以乳飲料成分中含量最高的水往往排在第一位。而牛乳或純酸牛乳則是將牛乳放在第一位。
從配料表上可以看出，牛奶飲品的配料除了鮮牛奶以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等，而水往往排在第一位。 總的來說就是,酸酸乳營養並不如牛奶好,常喝酸酸乳，只是解渴，並沒有太多的好處
那么，這些細菌大概分成三類，有一類我們叫做有益菌，它對健康非常重要。它能夠提高機能的免疫力，能夠促進維生素、一些礦物質的吸收，等等。還有一些是有害菌，對身體是有害的。還有一些是中間類型的，叫做條件性有害菌。就是說，在正常情況下，可能對人體有好處。但是在一定條件，對人體是有害的。這三類菌在大腸應該說是互相平衡的，組合在一起。比方說，人的腸道里的這些菌，也要和諧，保持微生態平衡。我們要使人身體健康，就要使這些有益菌在我們的消化道中占優勢。有益菌，比如說，雙歧桿菌、乳酸桿菌。我們學校有一個保健食品的功能檢測中心，是國家認可的。我們出的報告是可以申報保健食品的。我們對“益菌因子”研究過，這些“益菌因子”進入消化道以后，它是不能夠被我們人的消化道所消化吸收的。因為它既不能被胃酸所分解，也不能被十二指腸的一些酶所分解。所以，這些“益菌因子”是直接到了大腸，到了肌腸，它能夠直接被有益菌所利用，比如說雙歧桿菌、乳酸桿菌。使得這些有益菌能夠增殖，它在人體的消化道中占到優勢，能夠增進人的健康。蒙牛酸酸乳里頭的“益菌因子“，我們做過它的實驗。我們測了它的有益菌，就是雙歧桿菌和乳酸桿菌。也測了它的條件性有害菌，腸球菌和腸桿菌；也測了它的有害菌。如果吃了這個益菌因子大概10-20克以后，使得益生菌數量能夠增加。不僅僅大概超過20%，如果按倍數來計算，大概能夠超過2倍。另外，使得腸球菌等條件性有害菌能夠減少。這樣，能夠促進人們的身體健康。而且能夠增強人體的免疫。它不僅僅是對小孩，特別是對老人，應該說有更加好的作用。
乳酸類飲料味相似質不同. 由於乳酸類飲料的外觀和口味差不多，消費者將此類飲料統稱為“酸奶”。乳酸菌奶飲料、普通的乳酸飲料和酸酸乳飲料，相近的價格，相近的口味，它們的營養價值有着本質的區別。這主要體現於乳酸菌奶飲料是發酵產品，而乳酸飲料、酸酸乳飲料等屬於調配產品。 發酵型乳酸菌奶飲料牛奶經過乳酸菌發酵，具有乳酸菌及發酵產物的生物功能；乳酸飲料則是以水、牛奶、白糖、檸檬酸或乳酸等配制而成的，工藝簡單，不經過發酵，產品中根本沒有乳酸菌及乳酸菌的代謝產物，乳糖也未降解，因此只屬於乳飲料或酸乳飲料，有的產品甚至采用水解蛋白替代牛乳，所以這類乳飲品其營養價值及功能遠遠低於發酵型乳酸菌奶飲料。 酸奶是經過直接發酵 是奶不是乳飲料，發酵后不滅菌。而酸酸乳經過發酵后還加如了 香精等添加劑，然后再經過UHT途徑滅菌，屬於乳飲料。 所以酸奶對人的身體是有好處的~~~爾酸酸乳就是飲料而已對人體沒有什么好處~要喝就在每天起床的時候喝一杯光明益生菌的酸奶把~
好孩子看不到這里