三個方法並沒有關聯，可以單獨嘗試也可以一起設置。
方法一、
去php.ini中查看下面三個擴展項是否開啟
extension=php_fileinfo.dll
extension=php_mbstring.dll
extension=php_openssl.dll
修改php.ini沒必要重啟服務器。
方法二、
更新一下composer的版本並清理一下緩存
composer self-update --preview
composer clearcache
方法三、
設置composer中國鏡像
中國鏡像的設置方法入口
然后再創建一個項目嘗試一下
composer create-project --prefer-dist laravel/laravel blog