亂碼問題，是由於 mount.nfs 命令不支持 utf-8字符集。所以是系統軟件支持的問題。在網絡上找了很多方案都沒能解決。
網上主要有三種方案（1）換解決方案，使用smb 共享，這等於不是解決方法。（2）使用第三方nfs 客戶端，但是Windows 10 默認不允許testsigning 測試模式。所以
ms-nfs41-client 軟件，安裝不成功，也沒能解決問題，試了很多種方式。（3）最后發現，windows 官方給了一個beta版本的解決方案。知乎上也有朋友進行了說明。
最后，我也是通過 使用官方的解決方案，很好的解決了我的問題。盡管對於國產某些使用了中文路徑的軟件不是太友好。這邊我用網友的兩張截圖，簡單說明配置過程：
最后的結果就是，很多路徑都正確了，中文字符問題也得到了解決，NFS 功能，完美使用。
NFS 掛載命令就是在 用戶自身環境下，啟動 CMD 命令行來進行掛載NFS 就好了。不用使用 powershell 的管理員模式，那樣再 資源管理器中不出現驅動器圖標。
補充：
最后我的解決方案，還是smb 和 nfs 都進行了安裝。這樣linux 和 windows 都可以兼容使用。還是去掉了beta 版本的字符集的使用。因為我發現，utf-8 雖然解決了亂碼問題。但是當接收別人平台發送的文件的時候，還是會出現亂碼，后來我還是改了回去。現在我用samba 服務來提供linux 平台上對windows 文件的共享，並且macos 也是支持 samba 。這樣是個很好的解決方案。具體的smb 配置可以參考下面兩個鏈接：
https://blog.csdn.net/qq_34829953/article/details/70479695
http://blog.51cto.com/13362895/2047569
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