From：https://jovianlin.io/cat-crossentropy-vs-sparse-cat-crossentropy/
categorical_crossentropy 和 sparse_categorical_crossentropy 的區別在哪？
- 如果你的 targets 是 one-hot 編碼，用 categorical_crossentropy
- one-hot 編碼：[0, 0, 1], [1, 0, 0], [0, 1, 0]
如果你的 tagets 是 數字編碼 ，用 sparse_categorical_crossentropy
- 數字編碼：2, 0, 1