Java發送郵件時標題和發件人亂碼

最近碰到一個問題，Java發送郵件時，查看郵箱結果，發件人及郵件標題正文全部亂碼

通過翻閱資料，原因及解決方法如下：

            // Set Subject: 頭字段
            message.setSubject(MimeUtility.encodeText(mail, MimeUtility.mimeCharset("gb2312"), null));
            // 設置郵件發送日期
            message.setSentDate(new Date());
            // 設置郵件發件人名稱
            Address address = new InternetAddress(mailTitle, MimeUtility.encodeText(mailTitle, MimeUtility.mimeCharset("gb2312"), null));
            // Set From: 頭部頭字段
            message.setFrom(address);
            // Set To: 頭部頭字段
            message.addRecipient(Message.RecipientType.TO, new InternetAddress(toMail));// 設置郵件格式
            message.setContent(str, "text/html;charset=gbk");