事出有因，之所以要截取特定字節，是為了給utf-8編碼的文件去掉bom頭。
bom頭好去啊，notepad++文本編輯器中就有這個功能啊。可是，問題所在是要編輯的文件太大了，300MB，小電腦卡shi。
所以，從linux 找能解決問題的命令。去bom頭嘛，去掉文件的前三個字節就好了。
所以可以使用dd命令：
命令示例如下：
dd if=s.txt of=t.txt bs=4M skip=3 iflag=skip_bytes
設置bs參數是為了效率，設置iflag 參數是為了說明skip 指定的值是以字節為單位。