VoIP網關設備中，常用的編碼有G.711-uLaw、G.711-aLaw、G.723-53k、G.723-63k、G729
其中，G.711和G.729是企業VoIP部署中非常流行的兩種編解碼器。與通過G.729編碼的語音流相比，G.711音質表現出色。G.711通常用於不存在帶寬問題的LAN環境，帶寬需求約為80kbps，其中包括開銷帶寬。
G.729通常用於帶寬有限的WAN環境，帶寬需求約為30kbps。
G.711是語音模擬信號的一種非線性量化，細分有二種：G.711 A-law 和 G.711 u-law。不同的國家和地方都會選取一種作為自己的標准。G.711 bitrate 是64kbps。詳細的資料可以在ITU 上下到相關的spec，下面主要列出一些性能參數：
G.711（PCM方式：PCM＝脈碼調制 ：Pulse Code Modulation）
采樣率：8kHz
信息量：64kbps/channel
理論延遲：0.125msec
品質：MOS值4.10
G.723.1是一個雙速率的語音編碼器，是ITU-T建議的應用於低速率多媒體服務中語音或其它音頻信號的壓縮算法；其目標應用系統包括H.323、H.324等多媒體通信系統，目前該算法已成為IP電話系統中的必選算法之一；編碼器的幀長為30ms，還有7.5ms的前瞻，編碼器的算法時延為37.5ms；編碼器首先對語音信號進行傳統電話帶寬的濾波（基於G.712），再對語音信號用傳統8000-Hz速率進行抽樣（基於G.711），並變換成16 bit線性PCM碼作為該編碼器的輸入。
在解碼器中對輸出進行逆操作來重構語音信號；高速率編碼器使用多脈沖最大似然量化（MP-MLQ），低速率編碼器使用代數碼激勵線性預測（ACELP）方法，編碼器和解碼器都必須支持此兩種速率，並能夠在幀間對兩種速率進行轉換。此系統同樣能夠對音樂和其他音頻信號進行壓縮和解壓縮，但它對語音信號來說是最優的；采用了執行不連續傳輸的靜音壓縮，這就意味着在靜音期間的比特流中加入了人為的噪聲。除了預留帶寬之外，這種技術使發信機的調制解調器保持連續工作，並且避免了載波信號的時通時斷。
G.729采用的算法是共軛結構的代數碼激勵線性預測(CSACELP)，是基於CELP編碼模型的算法；能夠實現很高的語音質量（長話音質）和很低的算法延世；算法幀長為10ms，編碼器含5ms前瞻，算法時延15ms；其重建語音質量在大多數工作環境下等同於32kb/s的ADPCM（G.726），MOS分大於4.0；編碼時輸入16bitPCM語音信號，輸出2進制比特流；譯碼時輸入為2進制比特流，輸出16bitPCM語音信號；在語音信號8KHz取樣的基礎上，16bit線性PCM后進行編碼，壓縮后數據速率為8Kbps；具有相當於16:1的壓縮率。
G.729系列在當前的VOIP得到廣泛的應用，且相關分支較多，可以直接從ITU網上得到source code和相關文檔。
G.729（CS-ACELP方式：Conjugate Structure Algebraic Code Excited Linear Prediction）
采樣率：8kHz
信息量：8kbps/channel
幀長：10msec
理論延遲：15msec
品質：MOS值3.9
注：MOS值常以衡量通信系統語音質量的重要指標，0分代表最差的質量，5分為最高分