轉自：http://blog.csdn.net/u010416101/article/details/78142697、https://www.zhihu.com/question/48178380
方法一
可以新建一個分支，然后選擇你想回退到到那個版本，切換到新分支之后，代碼就是那個版本了，可以對那個版本進行操作，修改等，如果想回到之前最新版本，直接切換分支到原來到分支即可，這樣相互不影響，Reset master to this commit 只有是hard的時候，項目里代碼內容才是你想切到的版本內容，不過這樣會把你新改的代碼丟失了。如果需要保留后面commit的更改就選mixed。
方法二
1. 原理
原理，我們都知道Git是基於Git樹進行管理的，要想要回滾必須做到如下2點:
- 本地頭節點與遠端頭節點一樣(Git提交代碼的前提條件)；
- 於本地頭節點獲取某次歷史節點的更改。
說的有點抽象，以圖來進行形容。
2. 詳細步驟
步驟簡記如下:
兩個節點 當前節點(最新節點) 與 歷史節點
1 點擊歷史節點，重置到歷史節點，選擇硬合並；
2 點擊當前節點，重置到當前節點，選擇軟合並；
3 提交；
PS: 注意檢出Head 不是重置步驟！Head節點是不屬於任何一個節點的。
3. 詳細步驟(圖示)
1 點擊歷史節點，重置到歷史節點 
2. 選擇硬合並； 
3. 點擊當前節點，重置到當前節點； 
4. 選擇軟合並； 
5. 提交； 