每個cookie都是一個名/值對，可以把下面這樣一個字符串賦值給document.cookie：
document.cookie="userId=828";
如果要一次存儲多個名/值對，可以使用分號加空格（; ）隔開，例如：
document.cookie="userId=828; userName=hulk";
在cookie的名或值中不能使用分號（;）、逗號（,）、等號（=）以及空格。
在cookie的名中做到這點很容易，但要保存的值是不確定的。如何來存儲這些值呢？
方法是用escape()函數進行編碼，它能將一些特殊符號使用十六進制表示，例如空格將會編碼為“20%”，從而可以存儲於cookie值中，而且使用此種方案還可以避免中文亂碼的出現。例如：
document.cookie="str="+escape("I love ajax");
相當於： document.cookie="str=I%20love%20ajax";
當使用escape()編碼后，在取出值以后需要使用unescape()進行解碼才能得到原來的cookie值，這在前面已經介紹過。 盡管document.cookie看上去就像一個屬性，可以賦不同的值。但它和一般的屬性不一樣，改變它的賦值並不意味着丟失原來的值，例如連續執行下面兩條語句：
document.cookie="userId=828";
document.cookie="userName=hulk";
這時瀏覽器將維護兩個cookie，分別是userId和userName，因此給document.cookie賦值更像執行類似這樣的語句：
document.addCookie("userId=828");
document.addCookie("userName=hulk");
事實上，瀏覽器就是按照這樣的方式來設置cookie的，如果要改變一個cookie的值，只需重新賦值，例如：
document.cookie="userId=929";
這樣就將名為userId的cookie值設置為了929。
獲取cookie的值
下面介紹如何獲取cookie的值。cookie的值可以由document.cookie直接獲得：
var strCookie=document.cookie;
這將獲得以分號隔開的多個名/值對所組成的字符串，這些名/值對包括了該域名下的所有cookie。例如：
<script language="JavaScript" type="text/javascript">
<!--
document.cookie="userId=828";
document.cookie="userName=hulk";
var strCookie=document.cookie;
alert(strCookie);
//-->
</script>
由此可見，只能夠一次獲取所有的cookie值，而不能指定cookie名稱來獲得指定的值，這正是處理cookie值最麻煩的一部分。
用戶必須自己分析這個字符串，來獲取指定的cookie值，例如，要獲取userId的值，可以這樣實現：
<script language="JavaScript" type="text/javascript">
<!--
//設置兩個cookie
document.cookie="userId=828";
document.cookie="userName=hulk";
//獲取cookie字符串
var strCookie=document.cookie;
//將多cookie切割為多個名/值對
var arrCookie=strCookie.split("; ");
var userId;
//遍歷cookie數組，處理每個cookie對
for(var i=0;i<arrCookie.length;i++){
var arr=arrCookie[i].split("=");
//找到名稱為userId的cookie，並返回它的值
if("userId"==arr[0]){
userId=arr[1];
break;
}
}
alert(userId);
//-->
</script>
這樣就得到了單個cookie的值
用類似的方法，可以獲取一個或多個cookie的值，其主要的技巧仍然是字符串和數組的相關操作。
給cookie設置終止日期 到現在為止，所有的cookie都是單會話cookie，即瀏覽器關閉后這些cookie將會丟失，事實上這些cookie僅僅是存儲在內存中，而沒有建立相應的硬盤文件。
在實際開發中，cookie常常需要長期保存，例如保存用戶登錄的狀態。這可以用下面的選項來實現：
document.cookie="userId=828;
expires=GMT_String";
其中GMT_String是以GMT格式表示的時間字符串，這條語句就是將userId這個cookie設置為GMT_String表示的過期時間，超過這個時間，cookie將消失，不可訪問。例如：
如果要將cookie設置為10天后過期，可以這樣實現：
<script language="JavaScript" type="text/javascript">
<!-- //獲取當前時間
var date=new Date();
var expireDays=10; //將date設置為10天以后的時間
date.setTime(date.getTime()+expireDays*24*3600*1000); //將userId和userName兩個cookie設置為10天后過期
document.cookie="userId=828; userName=hulk;
expire="+date.toGMTString(); //-->
</script>
刪除cookie
為了刪除一個cookie，可以將其過期時間設定為一個過去的時間，例如：
<script language="JavaScript" type="text/javascript">
<!--
//獲取當前時間
var date=new Date();
//將date設置為過去的時間
date.setTime(date.getTime()-10000);
//將userId這個cookie刪除
document.cookie="userId=828; expire="+date.toGMTString();
//-->
</script>
指定可訪問cookie的路徑 默認情況下，如果在某個頁面創建了一個cookie，那么該頁面所在目錄中的其他頁面也可以訪問
該cookie。如果這個目錄下還有子目錄，則在子目錄中也可以訪問。
例如在www.xxxx.com/html/a.html中所創建的cookie，可以被www.xxxx.com/html/b.html或www.xxx.com/ html/ some/c.html所訪問，但不能被www.xxxx.com/d.html訪問。
為了控制cookie可以訪問的目錄，需要使用path參數設置cookie，語法如下：
document.cookie="name=value; path=cookieDir";
其中cookieDir表示可訪問cookie的目錄。例如：
document.cookie="userId=320; path=/shop";
就表示當前cookie僅能在shop目錄下使用。
如果要使cookie在整個網站下可用，可以將cookie_dir指定為根目錄，例如：
document.cookie="userId=320; path=/";
指定可訪問cookie的主機名 和路徑類似，主機名是指同一個域下的不同主機，例如：www.google.com和gmail.google.com就
是兩個不同的主機名。默認情況下，一個主機中創建的cookie在另一個主機下是不能被訪問的，但可以通過domain參數來實現對其的控制，其語法格式為： document.cookie="name=value;
domain=cookieDomain";
以google為例，要實現跨主機訪問，可以寫為：
document.cookie="name=value;
domain=.google.com";
這樣，所有google.com下的主機都可以訪問該cookie。
綜合示例：構造通用的cookie處理函數 cookie的處理過程比較復雜，並具有一定的相似性。因此可以定義幾個函數來完成cookie的通用
操作，從而實現代碼的復用。下面列出了常用的cookie操作及其函數實現。
1．添加一個cookie：addCookie(name,value,expireHours) 該函數接收3個參數：cookie名稱，cookie值，以及在多少小時后過期。
這里約定expireHours為0時不設定過期時間，即當瀏覽器關閉時cookie自動消失。該函數實現如下：
<script language="JavaScript" type="text/javascript">
<!--
function addCookie(name,value,expireHours){
var cookieString=name+"="+escape(value);
//判斷是否設置過期時間
if(expireHours>0){
var date=new Date();
date.setTime(date.getTime+expireHours*3600*1000);
cookieString=cookieString+"; expire="+date.toGMTString();
}
document.cookie=cookieString;
}
//-->
</script>
2．獲取指定名稱的cookie值：getCookie(name)
該函數返回名稱為name的cookie值，如果不存在則返回空，其實現如下：
<script language="JavaScript" type="text/javascript">
<!--
function getCookie(name){
var strCookie=document.cookie;
var arrCookie=strCookie.split("; ");
for(var i=0;i<arrCookie.length;i++){
var arr=arrCookie[i].split("=");
if(arr[0]==name)return arr[1];
}
return "";
}
//-->
</script>
3．刪除指定名稱的cookie：deleteCookie(name)
該函數可以刪除指定名稱的cookie，其實現如下：
<script language="JavaScript" type="text/javascript">
<!--
function deleteCookie(name){
var date=new Date();
date.setTime(date.getTime()-10000);
document.cookie=name+"=v; expire="+date.toGMTString();
}
//-->
</script>