這些概念不針對某個特定的編程語言。
view層：結合control層，顯示前台頁面。
control層：業務模塊流程控制，調用service層接口。
service層：業務操作實現類，調用dao層接口。
dao層：數據業務處理，持久化操作
model層：pojo，OR maping，持久層
借別人一張圖，希望題主能理清楚層間關系： 
企業應用開發中，可以將系統分為三層：表示層、業務層、持久層，就是所謂的三層架構。三層各有各的架構模式。其中表示層常用架構就是MVC，業務層常用架構模式分為事務腳本模式和領域模型模式等，持久層架構模式有入口、數據映射器等。
所謂MVC，就是表示層的一種架構模式。MVC又分為模型（Model）、視圖(View)、控制器（Controller）三個部分。網上資料很多，你看一看。
事務腳本架構模式，是業務層架構模式中的一種，很適合業務邏輯簡單、團隊面向對象能力不足的情況下使用。事務腳本模式是組織業務邏輯的一種方式，這種模式下，業務邏輯由service+dao+貧血的業務對象POJO組成。Service封裝表示層的請求，每個請求封裝成service類的方法。對持久層的訪問通過DAO。業務對象用POJO表示，這些POJO只有屬性，沒有方法，因此稱為貧血的領域對象。
持久層負責將業務層中的業務對象持久化到數據庫中。ORM，就是對象/關系型數據映射器，Hibernate就是一種ORM。ORM封裝對數據庫的訪問操作，直接把對象映射到數據庫，這樣程序員就不用花大量時間寫jdbc訪問數據庫的代碼。
要熟悉這些概念，建議你看兩本書，一本是《企業應用架構模式》（Martin Flower所著，大師之作），一本是《pojos in action》（有中譯本的）。